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今日の土曜市はクロムツ

鳴門であまり見ないクロムツがいたので購入!

お客さんが子供の頃によく食べてた。とか言ってた。俺は子供の頃 食べた事ない!

ちなみに アカムツ=のどぐろ

なので親戚ですね。

ついでにサザエも買ったので、まずはサザエから
グリンと抜いて食べる分を分けて…
貝に戻して完成。
グルグルのワタも取ってみました🌀
クロムツは三枚にさばいて…
皮も美味しいらしいので炙りと湯引きに
アラで出汁をとって、鮮度がよかったので肝も置いといて…
シンプル味噌汁に

折角なので下駄に…

   

青果担当なのにツマが無くてwww

   

今度がんばります!

   

味は

   

サザエは安定の磯味、海の味が美味い!グルグルの緑は少し苦味があって通好み、オレンジは苦味もなく甘味があって食べやすい。色の差は謎です。

   

クロムツは美味しい!ムツ独特の味がたまらなかったです。大きくは無かったですが、程よい脂が乗ってました。個人的には炙りの香ばしい方が好みですね。

   

なんと言っても味噌汁が絶品でした!クロムツの旨味・脂が出てて良いです!鍋とか煮付も美味そうです。肝は…小さくてよく分からなかったです。。。

   

今度は何を食べようか…

   

ではまた🤚

   

待っとるけんな

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