土曜市にてマナガツオ発見。買う！
マナガツオを三枚に。
油断すると骨まで切れます。
出刃では難しそうだったので薄刃で捌きました。
頭を割るのも大根を切るみたいに
シャリっと割れました。
調べるとマナガツオは高級な西京漬けにされる。
らしい…
なら！西京漬に！
冷蔵庫に雑煮の白味噌が残ってたので、
ちょうどよかった。
※鳴門の雑煮は白味噌です。
つまみ食いに刺身とアラを味噌汁にしましたが、
上品な味でした！
身が柔らかく溶けるようで、脂がのってる！
西京漬が楽しみです。
また漬かったら食べます！
実はまだ他に2匹居るので…
では🤚
