ソイは釣って食べたりしてたのですが、
こんなデカイのは初めて食べます！
40cmぐらいあります。
デカイほど美味しいらしい！
捌いていくと…。
黄色い卵！この時点で煮付け決定。
半身を煮付、半身は刺身で。
コレも40cmぐらいあります。
片付けの時に、
ひときわ目立ってて…
安いのに…
誰にも買ってもらえなかった…
可哀想なヤツ。
を救出！
釣って食べた事もあるけど、
良い記憶がない。
コブダイのコブがないので、
メスのコブダイです。
オスはイカツイ顔をしてます。
各自、調べてみて下さい。
捌くと…
身はキレイで弾力があって脂が乗ってる！
刺身もいけそうだけど、
こんなに刺身も食べれないので、
腹身は刺身で、背身は天ぷらに。
思い出すと、釣って食べたのは夏で、
身が水っぽく、脂ものってなかった。
味は
ソイは刺身も煮付も
味もよく、脂ものってて
美味いですよ。そりゃ。
特に、煮付けの皮目が美味い！
歯応えがすごいので、
活きが好きな人にもってこいの魚です。
根魚は美味い！
ちなみに卵は…美味しくなかったですwww
さて、問題児コブダイ。
刺身は口に入れた時は、脂もあり、
歯応えのあとに、モチッとした食感で、
ぉおっ！と思ったら、
味が薄い。。。
そうか。。。
っと思いながら、天ぷらを食べると…
激うま‼️
身がふわふわで、脂が熱で溶けだしてて、
衣と天つゆと生姜が身の薄味に良く合ってる！
結果、期待薄のコブダイの天ぷらが
一番美味かった！
魚の旬と
料理によって、こんなにも美味しくなるのか。
と勉強になりました。
コブダイは優秀なヤツでした。
では🤚
