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ソイとコブダイ


ソイは釣って食べたりしてたのですが、
こんなデカイのは初めて食べます!
40cmぐらいあります。
デカイほど美味しいらしい!
捌いていくと…。

黄色い卵!この時点で煮付け決定。

まぁ大きいので、
半身を煮付、半身は刺身で。
んで、コブダイ(寒鯛)
コレも40cmぐらいあります。

片付けの時に、

ひときわ目立ってて…
安いのに…
誰にも買ってもらえなかった…
可哀想なヤツ。
を救出!

釣って食べた事もあるけど、
良い記憶がない。
では、問題児を捌きます。
コブダイのコブがないので、
メスのコブダイです。
オスはイカツイ顔をしてます。
各自、調べてみて下さい。

捌くと…
身はキレイで弾力があって脂が乗ってる!
刺身もいけそうだけど、
こんなに刺身も食べれないので、
腹身は刺身で、背身は天ぷらに。

思い出すと、釣って食べたのは夏で、
身が水っぽく、脂ものってなかった。
刺身。
煮付。
天ぷら。

味は

ソイは刺身も煮付も
味もよく、脂ものってて
美味いですよ。そりゃ。
特に、煮付けの皮目が美味い!
歯応えがすごいので、
活きが好きな人にもってこいの魚です。
根魚は美味い!

ちなみに卵は…美味しくなかったですwww


さて、問題児コブダイ。

刺身は口に入れた時は、脂もあり、
歯応えのあとに、モチッとした食感で、
ぉおっ!と思ったら、
味が薄い。。。


そうか。。。


っと思いながら、天ぷらを食べると…


激うま‼️


身がふわふわで、脂が熱で溶けだしてて、
衣と天つゆと生姜が身の薄味に良く合ってる!

結果、期待薄のコブダイの天ぷらが
一番美味かった!

魚の旬と
料理によって、こんなにも美味しくなるのか。
と勉強になりました。

コブダイは優秀なヤツでした。

では🤚



待っとるけんな

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